食用“速成鸭”的危害

什么是速成鸭？

       速成鸭主要是在饲养过程中，食用了色素，抗生素，激素，来改变肉体细胞，从而使组织及脏器在短期内超速生长。由于使用快速饲料，鸭的营养很难达标，有害物质却超过正常指标。那么速成鸭到底有哪些危害呢？1.会影响机体的激素平衡，而且有致癌危险，可造成幼儿发育异常。2.加速人体的生长，比如发胖，长高，脏器变大。3.长期食用此类肉的个体，会对抗生素及激素类药物产生耐药性，而失去作用。4.会使人患佝偻病，甚至造成人体中一些非致病菌的死亡，使菌群平衡失调或引起核黄素缺乏症和紫癜性损伤。

如何辨别速成鸭？ 

1.优质散养的鸭从外观上看体形紧凑，胸腿肌健壮，鸭爪细，冠大直立，色泽鲜艳；速成鸭则头和躯体较大，鸡爪很粗，羽毛较松，鸭冠较小。

2.把鸭宰杀洗净后，散养鸭与速成鸭的差别就会更明显。优质的散养的鸭皮薄、紧致，毛孔细并呈网状排列；而速成鸭则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。

3.散养鸭最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而速成鸭的肤色光洁度较大，颜色也偏白。优质的散养鸭烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而速成鸭则肉汤较浊，表面脂肪团聚集较少。

4.速成鸭饲养过程中抗生素等各类药物超标几率很大。

 可以运用兽药残留检测仪对鸭肉中的多项药物残留进行检测分析。杜绝速成鸭流入市场。